Hackspieße auf Möhren-Zuckerschoten-Salat

Name: Hackspieße auf Möhren-Zuckerschoten-Salat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Zuckerschoten; 300 g Möhren; Salz; 3 EL Reisessig; Pfeffer; gemahlener Koriander; Zucker; 3 EL Sesamöl; 1 ( ca. 80 g) rote Zwiebel; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 2 EL Paniermehl; 3 EL Sesamsaat; Koriander zum Garnieren; Spieße

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Hackspieße auf Möhren-Zuckerschoten-Salat Rezept

Zutaten

400 g Zuckerschoten
300 g Möhren
Salz
3 EL Reisessig
Pfeffer
gemahlener Koriander
Zucker
3 EL Sesamöl
1 ( ca. 80 g) rote Zwiebel
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
2 EL Paniermehl
3 EL Sesamsaat
Koriander
Spieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zuckerschoten waschen und putzen. Möhren waschen, schälen und in schräge lange Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2.: Essig, Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander und Zucker verrühren. 2 Esslöffel Öl mit einem Schneebesen tropfenweise unterrühren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gemüse mit der vorbereiteten Soße marinieren und kalt stellen.
3.: Hack, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmasse zu kleinen Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen in Sesam wälzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
4.: Bällchen auf Spieße stecken und mit dem Salat anrichten. Mit Koriander garnieren.