Hackspieße mit Radieschen-Quark

Name: Hackspieße mit Radieschen-Quark
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Vollkorn-Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 100 g Salatgurke; 1/2 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Magerquark; 150 g Vollmilch-Joghurt; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 300 g Rinder- oder mageres gemischtes Hack; 1 Ei; 1 EL Tomaten-Ketchup; 1-2 EL Öl; evtl. Petersilie zum Garnieren; Holzspieße

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Zutaten

1 Vollkorn-Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
1 rote Paprika
100 g Salatgurke
1/2 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
250 g Magerquark
150 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
300 g Rinder- oder mageres gemischtes Hack
1 Ei
1 EL Tomaten-Ketchup
1-2 EL Öl
Petersilie zum Garnieren
Holzspieße

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Gemüse putzen, waschen. Hälfte Paprika in grobe Stücke schneiden, Rest Gemüse fein würfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden
2.: Quark und Joghurt glatt rühren. Schnittlauch, Paprika-, Gurken- und Radieschenwürfel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Ausgedrücktes Brötchen, Hack, Zwiebel, Ei, Ketchup, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten. Daraus ca. 8 kleine Frikadellen formen. Frikadellen und Paprikastücke abwechselnd auf Spieße stecken. Im heißen Öl rundherum 5-7 Minuten braten
4.: Quark und Spieße anrichten, garnieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln und Radieschen-Mäuse