Hacksteaks in Metaxa-Rahm (Hacksteaks spezial)

Name: Hacksteaks in Metaxa-Rahm (Hacksteaks spezial)
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 3; Knoblauchzehe: 1; Öl: 3 EL; Langkornreis: 200 g; Tomatensaft: 3/4 l; Gemüsebrühe (Instant): 3/4 l; Salz; Pfeffer; Zucker; gemischtes Hackfleisch: 500 g; Ei (Größe M): 1; Gyrosgewürz: 1-2 EL; Butter: 1 EL; Schlagsahne: 200 g; griechischer Weinbrand (z. B. Metaxa): 4 EL; dunkler Soßenbinder: 1-2 EL; geriebener Goudakäse: 50 g; Halme Schnittlauch: 4

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Hacksteaks in Metaxa-Rahm (Hacksteaks spezial) Rezept

Zutaten

3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
200 g Langkornreis
3/4 l Tomatensaft
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1-2 EL Gyrosgewürz
1 EL Butter
200 g Schlagsahne
4 EL griechischer Weinbrand (z. B. Metaxa)
1-2 EL dunkler Soßenbinder
50 g geriebener Goudakäse
4 Halme Schnittlauch

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Reis darin andünsten. Tomatensaft und 1/2 Liter Brühe zugießen und darin ca. 30 Minuten kochen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgenommen hat.
2.: Ab und zu umrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 Zwiebel würfeln. Hack, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Gyrosgewürz und Salz würzen. 4 ovale Steaks aus der Masse formen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
3.: Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. 1 Zwiebel schälen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Sahne, 1/4 Liter Brühe und Weinbrand zugießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden.
4.: Steaks in eine ofenfeste Pfanne geben, Soße darübergießen. Käse darüberstreuen. Unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
5.: Hacksteaks aus dem Ofen nehmen, Schnittlauch darüberstreuen. Tomatenreis dazureichen.