Hacksteaks mit Schmorgemüse und Kräuterdip

Name: Hacksteaks mit Schmorgemüse und Kräuterdip
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Zwiebeln (à 80 g); 400 g Zucchini; 4 (à 120 g) große Tomaten; 1 (ca. 150 g) kleine Paprikaschote; 400 g Beefsteakhackfleisch; 1 Ei (Größe M); 250 g Buttermilch-Quark (0,5 % Fett); 2 TL (à 5 g) Öl; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; getrockneter Thymian; 3 Stiel(e) Petersilie; 1/2 Bund Dill und Schnittlauch; Thymian zum Garnieren

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Hacksteaks mit Schmorgemüse und Kräuterdip Rezept

Zutaten

3 Zwiebeln (à 80 g)
400 g Zucchini
4 (à 120 g) große Tomaten
1 (ca. 150 g) kleine Paprikaschote
400 g Beefsteakhackfleisch
1 Ei (Größe M)
250 g Buttermilch-Quark (0,5 % Fett)
2 TL (à 5 g) Öl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
getrockneter Thymian
3 Stiel(e) Petersilie
1/2 Bund Dill und Schnittlauch
Thymian

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln., 2 in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und achteln. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
2.: Hack, Ei, Zwiebelwürfel, Paprika und 2 Esslöffel Quark verkneten. Daraus 4 Steaks formen. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. 1 Teelöffel Öl erhitzen.
3.: Zwiebeln und Zucchinis darin ca. 3 Minuten anbraten. Tomaten zufügen, Brühe angießen und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie und Dill hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4.: Rest Quark glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter unterrühren. Hacksteaks, Gemüse und Kräuterquark auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.