Hacktaschen zu Gurkensalat und Joghurtdip

Hacktaschen zu Gurkensalat und Joghurtdip Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Möhre 
  • 1   Chilischote 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 400 gemischtes Hackfleisch 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL  Paniermehl 
  •     Salz 
  • 2 (à 150 g)  Teigblätter Yufkateig 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 1 TL  Milch 
  • 1   Salatgurke 
  • 1 Bund  Dill 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 300 Vollmilch-Joghurt 
  • 1   Chilischote zum Garnieren 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Möhre schälen, waschen und in Würfel schneiden. Chili längs aufschneiden. Kerne herauskratzen. Schote fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Hackfleisch, Möhre, Chili, die Hälfte der Petersilie, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz würzen. Teigplatten mit kaltem Wasser bestreichen und aufeinanderlegen. In 4 gleichbreite Streifen schneiden. 1/4 der Hackmasse auf das untere Teigdrittel jedes Streifens legen und als Dreieck überschlagen, bis das Hack vollständig umkleidet ist. Eigelb und Milch verquirlen. Teigtaschen damit bestreichen. Im vorgheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Gurke waschen und trockenreiben. Gurke längs halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill unterheben. Joghurt verrühren. Rest Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken ausdrücken und mit Dill-Vinaigrette vermengen. Hacktaschen, Joghurtdip und Gurkensalat gemeinsam anrichten. Eventuell mit Chili garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 680 kcal
  • 2850 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 63g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved