Hähnchen auf Kräuter-Ingwer-Reis

Name: Hähnchen auf Kräuter-Ingwer-Reis
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: küchenfertiges Hähnchen (ca. 1, 3 kg): 1; Ingwer: 25 g; Cayennepfeffer; Salz; Butter oder Margarine: 2 EL; Langkornreis: 250 g; asiatischer Stem-Ingwer in Sirup (aus dem Glas): 60 g; Petersilie: 1/2 Bund; asiatischer Schnittlauch: 1/2 Bund; Kokosmilch (aus der Dose): 200 ml; Schlagsahne: 3 EL; Ingwer-Sirup (aus dem Glas): 2 EL; Rosa Beeren: 1 TL; Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1, 3 kg)
25 g Ingwer
Cayennepfeffer
Salz
2 EL Butter oder Margarine
250 g Langkornreis
60 g asiatischer Stem-Ingwer in Sirup (aus dem Glas)
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund asiatischer Schnittlauch
200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
3 EL Schlagsahne
2 EL Ingwer-Sirup (aus dem Glas)
1 TL Rosa Beeren
Kräuter

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Hähnchen waschen und trocken tupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Hähnchen innen mit Cayennepfeffer, Salz und Ingwer einreiben, außen salzen. Hähnchen auf eine kalt ausgespülte Fettpfanne des Backofens geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) eine Stunde braten, zwischendurch mit Butterflöckchen belegen. In der Zwischenzeit Reis und 1 Liter Wasser mit Salz aufkochen und bei geringer Hitze 12 bis 15 Minuten ausquellen lassen. Stem-Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Stem-Ingwer und Kräuter unter den Reis mengen. Hähnchen aus der Fettpfanne nehmen. Bratensatz mit 150 Milliliter Wasser ablöschen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Kokosmilch, Sahne und Ingwer-Sirup zugießen und etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Hähnchen und Reis auf einer Platte anrichten. Mit zerstoßenen Rosa Beeren bestreuen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren. Soße dazureichen