Hähnchen in Chianti

Name: Hähnchen in Chianti
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg); 1 Hähnchenbrust mit Knochen (300-350 g); 4 mittelgroße Zwiebeln; 8-10 Knoblauchzehen; 6 (ca. 800 g) große Tomaten; 4-6 grüne Peperoni; 2 Zweige Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 200 ml Rotwein (z. B. Chianti); Saft von 1 Zitrone, Zucker

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Zutaten

4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
1 Hähnchenbrust mit Knochen (300-350 g)
4 mittelgroße Zwiebeln
8-10 Knoblauchzehen
6 (ca. 800 g) große Tomaten
4-6 grüne Peperoni
2 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 ml Rotwein (z. B. Chianti)
Saft von 1 Zitrone, Zucker

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Hähnchenteile waschen, trocken tupfen. Keulen halbieren und Brust vierteln
2.: Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch in der Schale zerdrücken. Tomaten, Peperoni und Rosmarin waschen, trocken tupfen
3.: Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Tomaten, Peperoni und Rosmarin zugeben. Mit Wein, ca. 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mit ca. 1 TL Zucker würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren. Schmorfond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta
5.: Getränk: trockener Rotwein