Hähnchen-Chili

Name: Hähnchen-Chili
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 gekochtes Huhn, mit Knochen, Haut, aber ohne Brust (ca. 1,2 kg, ca. 800 g netto); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL + 1 TL Öl; Salz; 2 Packungen (à 500 g) stückige Tomaten; 1 Dose(n) (425 ml) Kidneybohnen; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 4 Eier (Größe M); Cayennepfeffer; 3–4 TL Tabasco; 1–2 TL Chilipulver

Aus LECKER 10/2011

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Zutaten

1 gekochtes Huhn, mit Knochen, Haut, aber ohne Brust (ca. 1,2 kg, ca. 800 g netto)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL + 1 TL Öl
Salz
2 Packungen (à 500 g) stückige Tomaten
1 Dose(n) (425 ml) Kidneybohnen
8 Scheiben Frühstücksspeck
4 Eier (Größe M)
Cayennepfeffer
3–4 TL Tabasco
1–2 TL Chilipulver

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Hühnerfleisch von der Haut und von den Knochen lösen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit etwas Salz würzen, mit Tomaten ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln
2.: Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. Eine beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl ausstreichen. Speckscheiben darin unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen. Eier portionsweise flach in die Pfanne schlagen. Bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen
3.: Bohnen zum Fleisch geben, 3–4 Minuten weiterköcheln. Mit Tabasco, Cayennepfeffer und Chilipulver würzig abschmecken. Mit Spiegeleiern und Speck anrichten