Hähnchen-Currysalat mit Erdnüssen

Name: Hähnchen-Currysalat mit Erdnüssen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (ca. 600 g); 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 300 g TK-Erbsen; 1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen; 2 Köpfe grüner Salat oder 6 Römersalatherzen; 5-6 EL (ca. 200 g) leichte Salatcreme; 150 g Vollmilch-Joghurt; 3-4 EL Curry; 50 g gesalzene Erdnüsse

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Hähnchen-Currysalat mit Erdnüssen Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (ca. 600 g)
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
300 g TK-Erbsen
1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen
2 Köpfe grüner Salat oder 6 Römersalatherzen
5-6 EL (ca. 200 g) leichte Salatcreme
150 g Vollmilch-Joghurt
3-4 EL Curry
50 g gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Filets waschen, trockentupfen. Im heißen Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen
2.: Erbsen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten, abtropfen und auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen, Saft auffangen. Salat putzen, waschen und, bis auf etwas, fein schneiden
3.: Salatcreme, Joghurt, 5-6 EL Saft und Curry verrühren. Abschmecken. 3/4 davon mit Mandarinen, Erbsen und Salatstreifen mischen. Auf Salatblättern anrichten. Hähnchen in Scheiben schneiden, darauf legen. Rest Soße darüber verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen
4.: Getränk: kühle Saftschorle oder Cidre