Hähnchen-Gemüse-Pfanne

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Hähnchen-Gemüse-Pfanne Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 1   bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)  
  •     Salz, weißer Pfeffer  
  • 500 g   Zucchini  
  • 500 g   Tomaten  
  • 1   kleine Gemüsezwiebel  
  • 2-3   Knoblauchzehen  
  • 1   Zweig Rosmarin  
  • 4 Stiel(e)   Thymian  
  • 2-3 EL   Öl  
  • 1 EL   Hühnerbrühe (Instant) 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  weiße  
  •     Bohnenkerne  
  • 50 g   schwarze Oliven  

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Hähnchen waschen, trockentupfen und in 8-10 Teile zerlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Tomaten würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen und hacken
3.
Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Tomaten, Knoblauch und Kräuter zufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.
Mit knapp 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Hähnchenteile zufügen und alles zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Bohnen abspülen, abtropfen. Bohnen und Oliven in den letzten 10 Minuten zugeben, erhitzen. Alles abschmecken. Dazu passt Reis
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 53 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate

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