Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Name: Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg); 150 g Champignons; 3 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 200 ml Weißwein oder Brühe; 2 Stangen Porree (Lauch); 3-4 (ca. 350 g) Möhren; 1 TL Hühnerbrühe; 1 Bund Petersilie; 1 EL Speisestärke

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Zutaten

1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
150 g Champignons
3 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
200 ml Weißwein oder Brühe
2 Stangen Porree (Lauch)
3-4 (ca. 350 g) Möhren
1 TL Hühnerbrühe
1 Bund Petersilie
1 EL Speisestärke

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Hähnchen in 8-10 Teile zerlegen, waschen und trockentupfen. Pilze putzen, waschen bzw. abreiben und evtl. halbieren
2.: Öl in einem Schmortopf erhitzen. Pilze darin anbraten, herausnehmen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Im Bratfett unter Wenden anbraten. Wein zugießen und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren
3.: Porree und Möhren putzen, waschen. Beides in Stücke schneiden und zum Hähnchen geben. 1/4 l Wasser angießen, die Hühnerbrühe einrühren. Weitere ca. 20 Minuten garen. Pilze nach 15 Minuten zugeben
4.: Petersilie waschen und hacken. Stärke und 3 EL Wasser glattrühren, den Soßenfond damit binden. Abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Dazu paßt Baguette oder Reis
5.: Getränk: Landwein