Hähnchen-Kokos-Curry

Name: Hähnchen-Kokos-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Peronen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 1,5 kg Hähnchenfilet; 3-4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Curry; 1 l klare Hühnerbouillon (Instant); 100 g Kokosbutter; 1-2 EL heller Soßenbinder; evtl. Kokoschips und Koriander zum Garnieren

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Zutaten

1,5 kg Hähnchenfilet
3-4 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Curry
1 l klare Hühnerbouillon (Instant)
100 g Kokosbutter
evtl. 1-2 EL heller Soßenbinder
Kokoschips und Koriander zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundherum 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zum Bratfett geben und darin andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen lassen. Mit Hühnersuppe ablöschen und aufkochen lassen. Kokosbutter zufügen und bei schwacher Hitze darin unter Rühren schmelzen lassen.
3.: Nach Belieben mit Soßenbinder etwas mehr andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenwürfel zufügen und darin erwärmen. In einer Schale anrichten und nach Belieben mit Kokosschips und Koriander garnieren.
4.: Dazu schmecken Nudeln, Reis, Kokoschips, Rosinen, Sambal Oelek, Cashewkerne und Sesam.