Hähnchen mit Tomatengemüse

Name: Hähnchen mit Tomatengemüse
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg); 600 g Tomaten; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 2 TL Tomatenmark; 1 Bund Basilikum; 50 g schwarze Oliven mit Kern; 600 g frische Gnocchi; 20 g Butter; 40 g Parmesankäse

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Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
600 g Tomaten
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 TL Tomatenmark
1 Bund Basilikum
50 g schwarze Oliven mit Kern
600 g frische Gnocchi
20 g Butter
40 g Parmesankäse

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Hähnchen waschen, trocken tupfen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Flügel und Keulen zusammenbinden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren. Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
2.: Tomaten waschen, putzen und vierteln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchen darin von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Tomatenmark und Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen auf die Tomaten setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunde garen. Basilikum waschen und trocken tupfen. 2 Zweige beiseite legen.
4.: Rest in Streifen schneiden. Basilikum und Oliven 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Gnocchi in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen und abschrecken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi darin erwärmen.
5.: Parmesan hobeln und über die Gnocchi streuen. Hähnchen mit Gnocchi und Tomatengemüse servieren. Mit restlichem Basilikum garnieren.