Hähnchen nach Art der Jägerinnen

Name: Hähnchen nach Art der Jägerinnen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 4 Stiel(e) Rosmarin; 1 TL Pfefferkörner; abgeriebene Schale und Saft; von 1 unbehandelten Zitrone; 5 EL Olivenöl; 1/2 TL Meersalz; 1 (ca. 1,2 kg) Hähnchen; 1/4 l trockener Weißwein; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Hühnerbrühe; 2 Sardellenfilets (Glas); 2 EL Kapern (Glas); 2-3 EL schwarze Oliven

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
4 Stiel(e) Rosmarin
1 TL Pfefferkörner
abgeriebene Schale und Saft
von 1 unbehandelten Zitrone
5 EL Olivenöl
1/2 TL Meersalz
1 (ca. 1,2 kg) Hähnchen
1/4 l trockener Weißwein
3 EL Tomatenmark
1 TL Hühnerbrühe
2 Sardellenfilets (Glas)
2 EL Kapern (Glas)
2-3 EL schwarze Oliven

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, hacken. Rosmarin waschen, abzupfen. Beides mit Pfeffer und Zitronenschale zerstoßen. 2 EL Öl und Salz unterrühren. Hähnchen waschen, in 8 Stücke teilen. Mit Marinade einreiben und ca. 1 Stunde ziehen lassen
2.: Marinade vom Fleisch abstreifen, beiseite stellen. Hähnchen im Bräter in 3 EL heißem Öl rundum ca. 10 Minuten goldbraun braten. Marinade wieder darauf streichen
3.: Wein, 1/8 l Wasser und Zitronensaft angießen. Tomatenmark und Brühe einrühren. Aufkochen und offen ca. 45 Minuten schmoren
4.: Sardellen abspülen und fein hacken. Mit Kapern und Oliven in die Soße rühren und 5-8 Minuten weiterschmoren. Soße abschmecken