Hähnchen-Speckkrüstchen

Name: Hähnchen-Speckkrüstchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Champignons: 500 g; Hähnchenfilets (à ca. 175 g): 4; Frühstücksspeck: 8 Scheiben; Öl: 3 EL; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Gemüsebrühe: 400 ml; Schlagsahne: 200 g; heller Soßenbinder: 2 EL; Zucker: 1 Prise; geriebener Goudakäse: 75 g; Petersilie: 3 Stiel(e)

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Zutaten

1 Zwiebel
500 g Champignons
4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
400 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 EL heller Soßenbinder
1 Prise Zucker
75 g geriebener Goudakäse
3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Je 2 Scheiben Speck um je ein Filet wickeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2.: 1 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Champignons darin unter Wenden anbraten. Zwiebel zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und Soßenbinder einrühren.
3.: Nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Champignonrahm und Fleisch in eine ofenfeste Form geben, Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen.
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln, ein Blättchen zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Petersilie in feine Streifen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren.