Hähnchen in Zitronensud mit Gemüse

Name: Hähnchen in Zitronensud mit Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1/2 unbehandelte Zitrone; Salz; 1 (ca. 125 g) Hähnchenfilet; 3 Pfefferkörner; 200 g Möhren; 100 g Lauchzwiebeln; 1/2 (75 g) Becher Magermilch-Joghurt; 1/2 TL Speisestärke; 1 Töpfchen Kerbel; Pfeffer; 1 Scheibe Toastbrot

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Hähnchen in Zitronensud mit Gemüse Rezept

Zutaten

1/2 unbehandelte Zitrone
Salz
1 (ca. 125 g) Hähnchenfilet
3 Pfefferkörner
200 g Möhren
100 g Lauchzwiebeln
1/2 (75 g) Becher Magermilch-Joghurt
1/2 TL Speisestärke
1 Töpfchen Kerbel
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. 1 Zitronenscheibe zum Garnieren beiseite legen. 3/8 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Fleisch waschen. Zitronenscheiben, Fleisch und Pfefferkörner ins Salzwasser geben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen.
2.: In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen und der Länge nach mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser 5 Minuten dünsten.
3.: Hähnchenfilet aus dem Sud nehmen und warm stellen. Sud durch ein Sieb gießen. 1/8 Liter abmessen und nochmals aufkochen. Joghurt und Speisestärke verrühren und den Sud damit binden. Kerbel waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen.
4.: Rest grob hacken und in die Zitronen-Joghurtsoße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Gemüse, Fleisch und Soße auf einem Teller anrichten. Mit Zitrone und Kerbel garnieren.
5.: Eine Scheibe Toastbrot dazureichen.