Hähnchenbrust mit Orangen-Wacholdersoße

Name: Hähnchenbrust mit Orangen-Wacholdersoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (à 250 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 200 g Wildreismischung; 650 g Möhren; Saft von 2 Orangen; 1/2 EL Wacholderbeeren; 1 EL heller Soßenbinder; 1 Bund Petersilie

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Hähnchenbrust mit Orangen-Wacholdersoße Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (à 250 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
200 g Wildreismischung
650 g Möhren
Saft von 2 Orangen
1/2 EL Wacholderbeeren
1 EL heller Soßenbinder
1 Bund Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Hähnchenfilets längs halbieren, kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten. In der Zwischenzeit Reis mit Salz und 400 ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Orangensaft an das Bratfett gießen und einmal aufkochen lassen. Wacholderbeeren zerstoßen, zufügen und den Soßenbinder einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Möhren abgießen. Petersilie unterheben. Hähnchenfilets aufschneiden und mit den Möhren, Reis und Soße auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie garnieren