Hähnchenchili-Auflauf mit Parmesankruste
Aus kochen & genießen 11/2013
Zutaten
- 400 g Hähnchenfilet
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3–4 rote Chilischoten
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1⁄2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 1 Dose(n) (425 ml) Maiskörner
- 1 Dose(n) (425 ml) Kidneybohnen
- 2 große rote Paprikaschoten
- 50 g Parmesan (Stück)
- 120 g weiche Butter
- 6 EL Semmelbrösel
- 1 reife Avocado
- 2 EL Limettensaft
- 200 g Schmand
- 125 g Speisequark (20 %)
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Chilischoten waschen, trocken tupfen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili sehr fein hacken.
- 2.
- 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin 2–3 Minuten rundherum anbraten, mit etwas Salz würzen und herausnehmen. Zwiebeln, Chili, Kreuzkümmel und 2⁄3 Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
- 3.
- Dosentomaten samt Saft zufügen und zerkleinern. Alles aufkochen und offen ca. 15 Minuten köcheln.
- 4.
- Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Alles mit dem Fleisch in die Soße geben und 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.
- Für die Parmesanstreusel Käse fein reiben. Mit Butter und Semmelbröseln zu Streuseln verkneten. Hähnchenchili in eine Auflaufform geben. Parmesanstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s.
- 6.
- Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.
- 7.
- Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch mit Limettensaft und übrigem Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand und Quark glatt rühren.
- 8.
- Beides zum Chili-Auflauf reichen. Dazu schmecken Tortillachips.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 650 kcal
- 30 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
