Hähnchencocktail

Name: Hähnchencocktail
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g tiefgefrorene Erbsen; 300 g Hähnchenfilet; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1/2 Kopf Eisbergsalat; 1 Dose(n) (314 ml; Abtr.-Gew. 175 g) Mandarin-Orangen; 1 Glas (580 ml; Abtr.-Gew. 320 g) Spargelstangen; 150 g Crème fraîche; 2 EL Salatmayonnaise; 1 EL eingelegte Pfeffferkörner

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Zutaten

150 g tiefgefrorene Erbsen
300 g Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1/2 Kopf Eisbergsalat
1 Dose(n) (314 ml; Abtr.-Gew. 175 g) Mandarin-Orangen
1 Glas (580 ml; Abtr.-Gew. 320 g) Spargelstangen
150 g Crème fraîche
2 EL Salatmayonnaise
1 EL eingelegte Pfeffferkörner

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen antauen lassen. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mandarin-Orangen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Crème fraîche, 2 Esslöffel Mandarinensaft und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz abschmecken. Pfefferkörner unterrühren. Fleisch in Scheiben schneiden. Salat, Mandarinen, Erbsen und Spargel vorsichtig mischen und in Glasschälchen geben. Fleisch darauf anrichten. Soße darüber verteilen und servieren
2.: , F: 23, KH: 19 g