Hähnchenfilet mit Blumenkohl-Curry

Name: Hähnchenfilet mit Blumenkohl-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Langkornreis: 200 g; Salz; Blumenkohl: 1 (ca. 800 g); Hähnchenfilet: 600 g; Butterschmalz: 20 g; weißer Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 1/2 l; tiefgefrorene Erbsen: 1 Packung (300 g); Petersilie: 1/2 Bund; Butter oder Margarine: 30 g; Mehl: 20 g; Curry: 1 EL; Schlagsahne: 100 g; Edelsüß-Paprika

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Hähnchenfilet mit Blumenkohl-Curry Rezept

Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
1 (ca. 800 g) Blumenkohl
600 g Hähnchenfilet
20 g Butterschmalz
weißer Pfeffer
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
1/2 Bund Petersilie
30 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
1 EL Curry
100 g Schlagsahne
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Blumenkohl in der kochenden Brühe ca. 8 Minuten garen. Erbsen nach 5 Minuten mitgaren. Petersilie waschen und hacken. Gemüse abtropfen lassen. Brühe dabei auffangen. Fett erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit der Brühe und Sahne ablöschen und etwas köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Gemüse in der Soße erhitzen. Reis abtropfen lassen. Petersilie unterrühren. Reis, Gemüse und Fleisch anrichten

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

670 kcal
2810 kJ
45g Eiweiß
29g Fett
57g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas