Hähnchenfilet mit Cidre und Äpfeln und Schnittlauch-Kartoffelpüree

Name: Hähnchenfilet mit Cidre und Äpfeln und Schnittlauch-Kartoffelpüree
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); Salz; 2 große Hähnchenfilets (à ca. 250 g); Pfeffer; 1 Apfel; 2 EL Sonnenblumenöl; 1/2 Bund Schnittlauch; 100 ml Apfelwein (Cidre); 100 ml Milch; 50 g Butter; frisch geriebene Muskatnuss

(1) 5 Sterne von 5

Hähnchenfilet mit Cidre und Äpfeln und Schnittlauch-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Salz
2 große Hähnchenfilets (à ca. 250 g)
Pfeffer
1 Apfel
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Bund Schnittlauch
100 ml Apfelwein (Cidre)
100 ml Milch
50 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden
3.: Öl in einer Pfanne portionsweise erhitzen und Fleisch darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Apfelspalten im Bratfett ca. 3 Minuten dünsten. Nach ca. 1 Minute mit Apfelwein ablöschen
4.: Inzwischen Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen. Butter, warme Milch und etwas Muskat zufügen und stampfen. Schnittlauch unterrühren. Kartoffeln, Fleisch und Äpfel anrichten. Mit Schnittlauch garnieren