Hähnchenfilet mit grünem Spargel

Name: Hähnchenfilet mit grünem Spargel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 300 g Kirschtomaten; 1 frische Knoblauchknolle; 3 Zwiebeln; 4 Zweige Rosmarin; 2 doppelte Hähnchenfilet mit Haut und Knochen; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1/4 l Weißwein; Öl für die Form

Aus LECKER-Sonderheft 21/2012

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Zutaten

500 g grüner Spargel
300 g Kirschtomaten
1 frische Knoblauchknolle
3 Zwiebeln
4 Zweige Rosmarin
2 doppelte Hähnchenfilet mit Haut und Knochen
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1/4 l Weißwein
Öl für die Form

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Spargelstangen halbieren. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Knoblauch waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, Filets einzeln vom Knochen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten, bis auf Spargel und Tomaten in einer mit Öl ausgestrichenen Auflaufform verteilen. Mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten schmoren
3.: Nach ca. 15 Minuten Spargel und Tomaten dazugeben. Mit Wein ablöschen, Salz und Pfeffer würzen