Hähnchenfilet mit Thymian-Böhnchen

Name: Hähnchenfilet mit Thymian-Böhnchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Prinzess-Bohnen: 450 g; Salz; Pfeffer; Hähnchenfilets (à ca. 150 g): 4; Öl: 2 EL; Zucker: 2 EL; Schalotten oder kleine Zwiebeln: 8; Geflügelfond (Glas): 400 ml; Balsamico-Essig: 2-3 EL; Speisestärke: 1-2 EL; Thymian: 3-4 Stiel(e); Butter oder Margarine: 1 EL

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Hähnchenfilet mit Thymian-Böhnchen Rezept

Zutaten

450 g tiefgefrorene Prinzess-Bohnen
Salz
Pfeffer
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
2 EL Öl
2 EL Zucker
8 Schalotten oder kleine Zwiebeln
400 ml Geflügelfond (Glas)
2-3 EL Balsamico-Essig
1-2 EL Speisestärke
3-4 Stiel(e) Thymian
1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Bohnen in kochendem Salzwasser 6-9 Minuten garen. Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Schalotten schälen und, bis auf 1 Schalotte, vierteln. Zucker im Bratfett karamellisieren. Mit Geflügelfond und Essig ablöschen, aufkochen. Schalottenviertel zugeben und darin ca. 5 Minuten dünsten.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke und 1-2 Esslöffel Wasser verrühren. Soße damit binden. Thymian waschen und grob hacken. Übrige Schalotte fein würfeln. Fett erhitzen. Schalottenwürfel und Hälfte Thymian darin andünsten.
4.: Bohnen darin schwenken. Alles anrichten und mit restlichem Thymian.