Hähnchenfilet mit Thymian-Böhnchen

Name: Hähnchenfilet mit Thymian-Böhnchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 450 g tiefgefrorene Prinzess-Bohnen; Salz; Pfeffer; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 2 EL Öl; 2 EL Zucker; 8 Schalotten oder kleine Zwiebeln; 400 ml Geflügelfond (Glas); 2-3 EL Balsamico-Essig; 1-2 EL Speisestärke; 3-4 Stiel(e) Thymian; 1 EL Butter oder Margarine

(0) 0 Sterne von 5

Hähnchenfilet mit Thymian-Böhnchen Rezept

Zutaten

450 g tiefgefrorene Prinzess-Bohnen
Salz
Pfeffer
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
2 EL Öl
2 EL Zucker
8 Schalotten oder kleine Zwiebeln
400 ml Geflügelfond (Glas)
2-3 EL Balsamico-Essig
1-2 EL Speisestärke
3-4 Stiel(e) Thymian
1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Bohnen in kochendem Salzwasser 6-9 Minuten garen. Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Schalotten schälen und, bis auf 1 Schalotte, vierteln. Zucker im Bratfett karamellisieren. Mit Geflügelfond und Essig ablöschen, aufkochen. Schalottenviertel zugeben und darin ca. 5 Minuten dünsten.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke und 1-2 Esslöffel Wasser verrühren. Soße damit binden. Thymian waschen und grob hacken. Übrige Schalotte fein würfeln. Fett erhitzen. Schalottenwürfel und Hälfte Thymian darin andünsten.
4.: Bohnen darin schwenken. Alles anrichten und mit restlichem Thymian.