Hähnchenfilet mit Zuckerschoten in Pesto-Sahne

Name: Hähnchenfilet mit Zuckerschoten in Pesto-Sahne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Zuckerschoten; Salz; 1 (ca. 175 g) große Tomate; 4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets; 2 EL Öl; Pfeffer; 250 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; 40-50 g Pesto alla Genovese; 200 g Tagliatelle (Bandnudeln); Fett für die Form

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Hähnchenfilet mit Zuckerschoten in Pesto-Sahne Rezept

Zutaten

400 g Zuckerschoten
Salz
1 (ca. 175 g) große Tomate
4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets
2 EL Öl
Pfeffer
250 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
40-50 g Pesto alla Genovese
200 g Tagliatelle (Bandnudeln)
Fett für die Form

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Inzwischen Tomate waschen, trocken tupfen, vierteln und die Kerne entfernen. Tomate fein würfeln. Zuckerschoten auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in eine flache, backofenfeste Form geben.
2.: Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf die Zuckerschoten legen.
3.: Bratensatz mit Sahne ablöschen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Nochmals kurz aufkochen. Pesto in die Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto-Sahne über die Hähnchenfielts gießen und mit Tomatenwürfeln bestreuen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und 6-8 Minuten sprudelnd kochen. Nudeln auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
5.: Nudeln zu dem Hähnchenfilet servieren.