Hähnchenfilet in Pflaumen-Sherry-Soße

Name: Hähnchenfilet in Pflaumen-Sherry-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck; weißer Pfeffer, Salz; 1-2 EL Öl; 100 g frische Pflaumen; 60 g weiche Trockenpflaumen ohne Stein; 5 EL trockener Sherry; 1/4 l Hühnerbrühe (Instant); 200 g Schlagsahne; 1-2 TL (10 g) Mehl; 1-2 TL (10 g) Butter

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Hähnchenfilet in Pflaumen-Sherry-Soße Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
4 dünne Scheiben Frühstücksspeck
weißer Pfeffer, Salz
1-2 EL Öl
100 g frische Pflaumen
60 g weiche Trockenpflaumen ohne Stein
5 EL trockener Sherry
1/4 l Hühnerbrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
1-2 TL (10 g) Mehl
1-2 TL (10 g) Butter

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Filets waschen, trockentupfen. Jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Mit Pfeffer würzen. Im heißen Öl pro Seite 5-7 Minuten braten
2.: Frische Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden
3.: Filets warm stellen. Bratensatz mit Sherry, Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Pflaumen zufügen. Mehl und Butter verkneten, in Flöckchen einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Broccoli und Bandnudeln
4.: Getränk: trockener Sherry