Hähnchenfilets auf Bandnudeln

Hähnchenfilets auf Bandnudeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Möhren 
  • 200 Bandnudeln 
  •     Salz 
  • 1/8 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 150 Schlagsahne 
  • 100 ml  trockener Weißwein 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 100 g) 
  • 8 Scheiben  Parmaschinken 
  • 8   Salbeiblätter 
  • 50 geriebener mittelalter Goudakäse 
  • 4 EL  Paniermehl 
  • 1   Eigelb 
  •     Salbei 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Möhren waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen und in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Brühe, Sahne und 6 Esslöffel Wein aufkochen lassen.
2.
Möhren zufügen und ca. 3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln geben. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und waagerecht der Länge nach tief einschneiden. Jedes Filet mit 2 Scheiben Parmaschinken und 1-2 Salbeiblättern füllen.
3.
Filets mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Nudeln legen. Für die Kruste Käse, Paniermehl, Eigelb und restlichen Wein mischen und auf die Filets verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten überbacken.
4.
Nach Belieben mit Salbei garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 630 kcal
  • 2640 kJ
  • 39g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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Foto: Scarlini

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