Hähnchenfilets mit Kräutern vom Grill (Diabetiker)

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Hähnchenfilets mit Kräutern vom Grill (Diabetiker) Rezept

Zutaten

Für Person
  • 160 Kartoffeln 
  • 3 Stiel(e)  Thymian, Oregano und Petersilie 
  •     abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 
  • 1 (150 g)  Hähnchenfilet 
  • 1 TL  + 1 EL Öl 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 150 geputzte Tomaten 
  • 25 geputzte Rauke 
  • 1 Messerspitze  Gemüsebrühe (instant) 
  • 1 EL  Essig 
  •     flüssiger Süßstoff 
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Kräuter und Zitronenschale mischen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und eine Tasche hineinschneiden. Fleisch mit der Kräutermischung füllen und mit einem Holzspießchen zustecken. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne (z. B. Grillpfanne) erhitzen. Hähnchenfilets darin 12–15 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rauke waschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 50 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Essig und 1 Esslöffel Öl unterrühren. Über die Kartoffeln gießen. Mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Tomate und Rauke unterheben. Hähnchenfilet und Kartoffelsalat anrichten
2.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 38g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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