Hähnchenfilets mit Speck umwickelt in Champignon-Rahm

Name: Hähnchenfilets mit Speck umwickelt in Champignon-Rahm
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Champignons; 1/2 Bund glatte Petersilie; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 8 Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Öl; 1 Dose(n) (400 ml) Champignon-Creme-Suppe "de Paris"; 200 g Langkornreis

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Hähnchenfilets mit Speck umwickelt in Champignon-Rahm Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
250 g Champignons
1/2 Bund glatte Petersilie
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
1 Dose(n) (400 ml) Champignon-Creme-Suppe "de Paris"
200 g Langkornreis

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.
2.: Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Mit je 1 Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und in eine ofenfeste Auflaufform geben.
3.: Champignons im heißen Bratfett kräftig anbraten. Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Mit Champignonsuppe ablöschen, aufkochen. Hälfte der Petersilie in die Soße geben. Alles mit in die Auflaufform füllen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Auflauf mit der restlichen Petersilie garnieren.
5.: Reis dazureichen.