Hähnchenkeulen mit Chutney

Name: Hähnchenkeulen mit Chutney
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 500 g Johannisbeeren; 1 (ca. 80 g) Zwiebel; 4 Stiel(e) Thymian; 100 g Zucker; 6 EL Rotweinessig; 1 EL Senfkörner; 4 Gewürznelken; Salz; Pfeffer; 8 Hähnchenunterkeulen (à ca. 120 g); Edelsüß - Paprika; 1 Limette zum Garnieren

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Zutaten

500 g Johannisbeeren
1 (ca. 80 g) Zwiebel
4 Stiel(e) Thymian
ca. 100 g Zucker
6 EL Rotweinessig
1 EL Senfkörner
4 Gewürznelken
Salz
Pfeffer
8 Hähnchenunterkeulen (à ca. 120 g)
Paprika
1 Limette zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für das Chutney Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen, Beeren von den Rispen zupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen.
2.: Johannisbeeren, Zwiebeln, Zucker, Essig, Senf, Nelken und Thymian in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.
3.: In Gläser umfüllen und kalt stellen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Salz, Paprika und Pfeffer einreiben. Auf der Fettpfanne des Backofens verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten garen.
4.: Keulen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Enden mit Pergamentpapier einpacken und Küchengarn binden. Mit Limettenscheiben garnieren.