Hähnchenkeulen mit Dips

Name: Hähnchenkeulen mit Dips
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchen Unterschenkel (ca. 900 g): 8; Öl: 1-2 EL; Salz; Pfeffer; mittelgroße Kartoffeln: 800 g; Sesam: 2-3 EL; Butter oder Margarine: 40-50 g; Edelsüß-Paprika; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 3; rote Chilischote: 1; Zucker: 75 g; Weißwein-Essig: 4-5 EL; stückige Tomatensoße mit Kräutern: 1 Packung (370 ml); Avocado: 1 (ca. 280 g); Limettensaft: 2 EL; Cayennepfeffer; Limettenspalten und Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

8 Hähnchen Unterschenkel (ca. 900 g)
1-2 EL Öl
Salz
Pfeffer
800 g mittelgroße Kartoffeln
2-3 EL Sesam
40-50 g Butter oder Margarine
Edelsüß-Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
75 g Zucker
4-5 EL Weißwein-Essig
1 Packung (370 ml) stückige Tomatensoße mit Kräutern
1 (ca. 280 g) Avocado
2 EL Limettensaft
Cayennepfeffer
Limettenspalten und Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen. 1-2 Esslöffel Öl mit Salz und Pfeffer verrühren und die Keulen damit bestreichen. Kartoffeln gründlich waschen oder schrubben und halbieren.
2.: Kartoffelhälfte zu den Hähnchenkeulen auf das Backblech legen und mit Salz und Sesam bestreuen. Fett in Flöckchen auf den Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten.
3.: 10 Minuten vor Ende der Bratzeit Hähnchenkeulen mit etwas Paprika bestreuen oder bestreichen. Inzwischen für die Dips Zwiebeln schälen. 11/2 Zwiebeln grob würfeln, restliche 1/2 Zwiebel fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
4.: Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren und mit 3 Esslöffel kochendem Wasser ablöschen. 2/3 der groben Zwiebelwürfel, die Hälfte vom Knoblauch, einige Chiliringe, Essig und Tomatensoße zufügen.
5.: Aufkochen und 5-10 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften schälen. 1 kleines Stück Avocado in Würfel schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite legen.
6.: Restliche Avocado und Limettensaft pürieren. Übrigen Knoblauch und feine Zwiebelwürfel unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Dips in Schälchen verteilen. Avocado Dip mit Avocadowürfeln und Cayennepfeffer, Tomaten-Dip mit restlichen Zwiebelwürfeln und Chiliringen bestreuen.
7.: Hähnchenkeulen mit Limettenspalten und Petersilie garnieren. Mit den Dips servieren.