Hähnchenkeulen mit Kokospanade, Ananaschutney und Basmatireis

Name: Hähnchenkeulen mit Kokospanade, Ananaschutney und Basmatireis
Cook time: 1 h 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g); Salz; Pfeffer; 3 EL Sonnenblumenöl; 8 EL Kokosraspel; 1 rote Zwiebel; 1 Dose(n) (580 ml) Ananas; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Soßenbinder; 200 g Basmatireis

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Hähnchenkeulen mit Kokospanade, Ananaschutney und Basmatireis Rezept

Zutaten

4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
Salz
Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
8 EL Kokosraspel
1 rote Zwiebel
1 Dose(n) (580 ml) Ananas
1 EL Tomatenmark
1 TL Soßenbinder
200 g Basmatireis

Zubereitung

70 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einem flachen Bräter erhitzen. Keulen von allen Seiten anbraten, in Kokosraspel wenden und nebeneinander in den Bräter legen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-60 Minuten garen. Für den Chutney Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Ananas in ein Sieb schütten, Saft auffangen.
3.: Ananas in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Ananas und Zwiebel kurz anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit dem Ananassaft ablöschen. Aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Reis, Keulen und Chutney auf Tellern anrichten.