Hähnchenkeulen mit Salsa

Name: Hähnchenkeulen mit Salsa
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 18 Hähnchenunterkeulen (ca. 1,8 kg); Salz; 2 EL Honig; 1 TL Chilipulver; 5 EL Olivenöl; 6 Tomaten; 2 Zwiebeln; 1 grüne Peperoni; 1 rote Chilischote; 1 Limette; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer; Zucker; Fett für die Fettpfanne

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Zutaten

18 Hähnchenunterkeulen (ca. 1,8 kg)
Salz
2 EL Honig
1 TL Chilipulver
5 EL Olivenöl
6 Tomaten
2 Zwiebeln
1 grüne Peperoni
1 rote Chilischote
1 Limette
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Zucker
Fett

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Keulen waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. In der gefetteten Fettpfanne des Backofens verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten garen.
2.: Für die Glasur Honig, Chilipulver und 1 EL Öl verrühren. Hähnchenkeulen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Glasur einstreichen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden, dabei die weißen Kerne entfernen. Chilischote putzen, waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Schoten fein hacken.
4.: Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Knoblauch schälen. Tomaten, Peperoni, Chili, Zwiebeln, Limettenschale und 4 EL Öl verrühren. Knoblauch durchpressen, zugeben und Salsa mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken.
5.: Keulen evtl. in Papiermanschetten wickeln und mit der Salsa auf einer Platte anrichten.