Hähnchenkeulen und Chutney (Picknick)

Name: Hähnchenkeulen und Chutney (Picknick)
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 6 kleine Hähnchenkeulen (à ca. 150 g); Salz; Pfeffer; 1 Ei; 100 g Mehl; 1 Stiel Salbei; 100 g Paniermehl; 2 EL geriebener Parmesankäse; 250 g Himbeeren; 250 g rote Johannisbeeren; 2 Zwiebeln; 1/2 Bund Thymian; 3 EL brauner Zucker; 1 TL Senfkörner; 100 ml Obstessig; Backpapier

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Hähnchenkeulen und Chutney (Picknick) Rezept

Zutaten

6 kleine Hähnchenkeulen (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
1 Ei
ca. 100 g Mehl
1 Stiel Salbei
ca. 100 g Paniermehl
2 EL geriebener Parmesankäse
250 g Himbeeren
250 g rote Johannisbeeren
2 Zwiebeln
1/2 Bund Thymian
3 EL brauner Zucker
1 TL Senfkörner
100 ml Obstessig
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Keulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Keulen nacheinander in Mehl und Ei wenden. Jeweils ca. 2 Salbeiblätter darauflegen. Paniermehl und Parmesan vermengen. Keulen darin wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Für das Chutney Früchte verlesen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Thymian waschen, hacken. Beeren, Zwiebeln, Thymian, braunen Zucker, Senfkörner und Essig in einem Topf verrühren und ca. 20 Minuten köcheln. Chutney heiß in saubere, verschließbare Gläser füllen. Zu den Hähnchenkeulen reichen