Hähnchenleber auf Feldsalat und Frisée mit Pistazien

Name: Hähnchenleber auf Feldsalat und Frisée mit Pistazien
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Hähnchenleber; 4-5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Feldsalat; 100 g Frisée-Salat; 125 g Kirschtomaten; 1 (ca. 40 g) kleine Zwiebel; 30 g Pistazienkerne; 2-3 EL Weißwein-Essig; 1-2 TL mittelscharfer Senf; Zucker; evtl. Pfeffer zum Bestreuen

(1) 4 Sterne von 5

Hähnchenleber auf Feldsalat und Frisée mit Pistazien Rezept

Zutaten

300 g Hähnchenleber
4-5 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Feldsalat
100 g Frisée-Salat
125 g Kirschtomaten
1 (ca. 40 g) kleine Zwiebel
30 g Pistazienkerne
2-3 EL Weißwein-Essig
1-2 TL mittelscharfer Senf
Zucker
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Leber waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Inzwischen Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, trockenreiben und halbieren. Für die Vinaigrette Zwiebel schälen und fein würfeln. Pistazien hacken.
3.: Essig, Senf, Zwiebel und Pistazien verrühren. Restliches Öl darunter schlagen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat, Tomaten und Leber auf Tellern anrichten und die Vinaigrette darübergießen.
4.: Nach Belieben mit Pfeffer aus der Mühle bestreut servieren.