Hähnchenscheiben in Estragon-Parmesan-Kruste

Name: Hähnchenscheiben in Estragon-Parmesan-Kruste
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/4 Bund Estragon; 1 Knoblauchzehe; 75 g Semmelbrösel; 75 g Polentagrieß; 50 g Parmesankäse; 2 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 600 g Hähnchenfilet; 50 g Mehl; 3–5 EL Öl

(2) 5 Sterne von 5

Hähnchenscheiben in Estragon-Parmesan-Kruste Rezept

Zutaten

1/4 Bund Estragon
1 Knoblauchzehe
75 g Semmelbrösel
75 g Polentagrieß
50 g Parmesankäse
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
600 g Hähnchenfilet
50 g Mehl
3–5 EL Öl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Estragon abzupfen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Semmelbrösel, Estragon, Knoblauch und Polenta mischen. Parmesan darüberreiben und untermischen. Eier in einem tiefen Teller verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Fleisch zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl-Mix wenden
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenschnitzel darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen