Hähnchenspieß auf buntem Gartensalat mit Kräuter-Schmand-Dressing

Name: Hähnchenspieß auf buntem Gartensalat mit Kräuter-Schmand-Dressing
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 kleine Salatgurke; 1 Kopf Kohlrabi; 200 g Baby-Römersalat; 4–6 Stiel(e) gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill, Basilikum); 100 g Schmand; 4–5 EL Milch; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; Zucker; 1 (ca. 200 g) Hähnchenfilet; Edelsüß-Paprika; 2 EL Öl; 1/2 Glas eingelegte Maiskölbchen; 8 Holzspieße

Aus kochen & genießen 34/2010

(0) 0 Sterne von 5

Hähnchenspieß auf buntem Gartensalat mit Kräuter-Schmand-Dressing Rezept

Zutaten

1/2 kleine Salatgurke
1 Kopf Kohlrabi
200 g Baby-Römersalat
4–6 Stiel(e) gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill, Basilikum)
100 g Schmand
4–5 EL Milch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
1 (ca. 200 g) Hähnchenfilet
Edelsüß-Paprika
2 EL Öl
1/2 Glas eingelegte Maiskölbchen
8 Holzspieße

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Gurke waschen und putzen. Kohlrabi schälen. Gurke und Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Salat putzen, waschen und klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
2.: Schmand, gehackte Kräuter und Milch verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben/Streifen schneiden. Hähnchenstreifen wellenförmig auf 8 Holzspieße stecken und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin in 2 Portionen unter Wenden 3–4 Minuten braten. Maiskölbchen abgießen und abtropfen lassen. Gurke, Kohlrabi, Maiskölbchen und Salat vermengen. Hähnchenspieße auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.