Hähnchenspieße mit Blutorangen-Möhren-Chutney

Name: Hähnchenspieße mit Blutorangen-Möhren-Chutney
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Blutorange; 1 Chilischote; 5 EL Zucker; 80 ml Balsamico-Essig; 150 ml Blutorangensaft; Salz; Pfeffer; Currypulver; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 3 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie

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Hähnchenspieße mit Blutorangen-Möhren-Chutney Rezept

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Blutorange
1 Chilischote
5 EL Zucker
80 ml Balsamico-Essig
150 ml Blutorangensaft
Salz
Pfeffer
Currypulver
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
3 EL Öl
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Möhren schälen, in feine Würfel schneiden. Blutorange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen.
2.: Chilischote längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schote in Streifen schneiden. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren. Mit Essig und Saft kurz ablöschen. Zwiebeln, Möhren und Chili darin zugedeckt 10–12 Minuten kochen lassen.
3.: 5 Minuten vor Ende der Garzeit Blutorangenstücke zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch längs in ca. 5 Streifen schneiden. Jeden Streifen auf 1 Holzspieß stecken.
4.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleischspieße portionsweise ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden.
5.: Petersilie unter das Chutney mischen. Chutney und Spieße auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.