Hähnchenspieße mit Kohlrabi in Pestorahm

Name: Hähnchenspieße mit Kohlrabi in Pestorahm
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenfilet: 500 g; Pfeffer und Salz; Edelsüß-Paprika; Öl: 2 EL; Lauchzwiebeln: 2; Kohlrabi: 2 (ca. 800 g); Schlagsahne: 200 g; Speisestärke: 1 TL; Pesto (Glas): 1–2 TL; Zitronensaft: 1 TL; Butter: 2 EL; Gnocchi (Kühlregal): 600 g; Schaschlikspieße: 8

Aus kochen & genießen 4/2011

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Hähnchenspieße mit Kohlrabi in Pestorahm Rezept

Zutaten

500 g Hähnchenfilet
Pfeffer und Salz
Edelsüß-Paprika
2 EL Öl
2 Lauchzwiebeln
2 (ca. 800 g) Kohlrabi
200 g Schlagsahne
1 TL Speisestärke
1–2 TL Pesto (Glas)
1 TL Zitronensaft
2 EL Butter
600 g Gnocchi (Kühlregal)
8 Schaschlikspieße

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Pfeffer, Paprika und Öl mischen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Im Wechsel mit dem Fleisch auf die Spieße stecken.
2.: Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Spalten schnei-den. In 300 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 8–10 Minuten dünsten.
3.: Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Spieße darin evtl. portionsweise rundum ca. 6 Minuten braten. Mit Salz würzen.
4.: Kohlrabi herausheben. Sahne zum Gemüsewasser gießen und aufkochen. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. Sud damit binden und 1 Minute köcheln. Mit Pesto, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.: Kohlrabi zugeben. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldbraun braten. Alles anrichten.
6.: Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z.B. ein Blanc de Noir.