Hähnchenspieße zu Möhren-Rosinen-Reis

Name: Hähnchenspieße zu Möhren-Rosinen-Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL (ca. 50 g) Rosinen; 1 mittelgroße Zwiebel; 500 g Möhren; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 300 g Langkornreis; 3 TL Brühe; 4 kleine Hähnchenfilets (à ca. 125 g); 2 EL Tomatenketchup; 1 EL Sojasoße; 1 Messerspitze Kreuzkümmel; 2–3 EL Öl; 4 Holzspieße

Aus kochen & genießen 7/2012

(1) 1 Stern von 5

Hähnchenspieße zu Möhren-Rosinen-Reis Rezept

Zutaten

3 EL (ca. 50 g) Rosinen
1 mittelgroße Zwiebel
500 g Möhren
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
300 g Langkornreis
3 TL Brühe
4 kleine Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
2 EL Tomatenketchup
1 EL Sojasoße
1 Messerspitze Kreuzkümmel
2–3 EL Öl
4 Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rosinen heiß abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in schräge Stücke schneiden.
2.: Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Rosinen zufügen, kurz mitdünsten. 3⁄4 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
3.: Filets waschen und trocken tupfen und im Wechsel mit dem schmalen und dicken Ende dicht nebeneinanderlegen. Holzspieße in gleichmäßigen Abständen durch alle Filets spießen. Dann zwischen den Spießen durchschneiden.
4.: Ketchup, Sojasoße, Kreuzkümmel und etwas Pfeffer verrühren. Fleisch damit einstreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin rundherum ca. 5 Minuten braun braten. Mit dem Möhren-Rosinen-Reis anrichten.