Hähnchenstreifen in Curry-Pfeffer-Soße

Name: Hähnchenstreifen in Curry-Pfeffer-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen; 750 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 2 leicht gehäufte EL Mehl; 3-4 TL Curry; 150 g Schlagsahne; 2 TL Hühnerbrühe; 1 EL eingelegter grüner Pfeffer (Glas); evtl. Karambole und Kumquats zum Garnieren

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Hähnchenstreifen in Curry-Pfeffer-Soße Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen
750 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
2 leicht gehäufte EL Mehl
3-4 TL Curry
150 g Schlagsahne
2 TL Hühnerbrühe
1 EL eingelegter grüner Pfeffer (Glas)
Karambole und Kumquats

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden
2.: Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Aprikosen evtl. halbieren und zufügen
3.: Alles mit Mehl und 3 TL Curry bestäuben und anschwitzen. Knapp 1/2 l Wasser, ca. 100 ml Aprikosensaft, Sahne, Brühe und grünen Pfeffer einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Curry abschmecken. Anrichten und garnieren. Dazu passt Reis (z. B. Basmati)
4.: EXTRA-TIPP
5.: Wer mag, reicht zum Geschnetzelten eine Gemüsebeilage, z. B. Romanesco oder Blumenkohl. Oder dünsten Sie Lauchzwiebeln, Champignons oder Schalotten im Bratfett mit an