Häppchenweise Cheddar-Scones

Name: Häppchenweise Cheddar-Scones
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 30 g Butter; 300 g + etwas Mehl; 100 g geraspelter Cheddar; 2 TL (gestrichen) Backpulver; 3 Stiele Thymian; 1/4 l Milch; 100 g Paprika-Paté (siehe Rezept "Paprika-Paté"); 100 g gekochter Schinken (hauchdünn aufgeschnitten); 20 Jalapeños (Ringe im Glas)

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

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Das Geheimnis ist immer Käse! Gut, dass er hier gleich doppelt drinsteckt: Cheddar im Teig und Feta in der Paté

Zutaten

30 g Butter
300 g + etwas Mehl
etwas Zucker und Salz
100 g geraspelter Cheddar
2 TL (gestrichen) Backpulver
3 Stiele Thymian
1/4 l Milch
ca. 100 g Paprika-Paté (siehe Rezept "Paprika-Paté")
xa. 100 g gekochter Schinken (hauchdünn aufgeschnitten)
ca. 20 Jalapeños (Ringe im Glas)
Backpapier und Holzspieße

Zubereitung

35 Minuten ( + 20 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für die Scones Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. 300 g Mehl, 2 EL Zucker, Cheddar, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde in die Mitte drücken. Den Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen in die Mulde streifen. Butter und Milch zugeben. Mit einem Esslöffel alles grob vermischen und dabei jeweils vom Schüsselrand zur Mitte ziehen – bis der Teig gerade so zusammenhält.
2.: Arbeitsfläche dick mit Mehl bestäuben. Teig darauf mit mehlierten Händen zu einer ca. 2 cm dicken Platte formen. Mit einem runden Ausstecher (5 cm Ø) ca. 20 Kreise ausstechen, dabei Teigreste zusammenschieben und erneut ausstechen. Kreise auf das Blech legen und im heißen Ofen ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.: Scones aufschneiden und mit PaprikaPaté bestreichen. Mit Schinken sowie Jalapeño-Ringen belegen und mit Holzspießchen feststecken.