Handkäse mit Linsen-Vinaigrette

Name: Handkäse mit Linsen-Vinaigrette
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 100 g Berglinsen; 1 Zwiebel (z. B. rot); 1 mittelgroßer Apfel; 6 EL Öl; Zucker; Salz; Pfeffer; 150 ml Äppelwoi (Apfelwein); 5 EL Apfelessig; 1/2 Bund Schnittlauch und; Petersilie; 400 g Hand- oder Harzer Käse

Aus kochen & genießen 10/2011

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Zutaten

100 g Berglinsen
1 Zwiebel (z. B. rot)
1 mittelgroßer Apfel
6 EL Öl
Zucker
Salz
Pfeffer
150 ml Äppelwoi (Apfelwein)
5 EL Apfelessig
1/2 Bund Schnittlauch und
Petersilie
400 g Hand- oder Harzer Käse

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Linsen in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen (siehe auch Packungsanweisung).
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
3.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Apfel darin kurz andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen und mit Äppelwoi und Essig ablöschen. Vom Herd nehmen und 4 EL Öl unterrühren.
4.: Linsen gut abtropfen lassen, dann mit der Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
5.: Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Kräuter unter die Vinaigrette mischen. Käse in Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette mischen. 1–2 Stunden darin marinieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.
6.: Getränke-Tipp: Äppelwoi.