Haselnuss-Camembert auf Salat

Name: Haselnuss-Camembert auf Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Feldsalat; 200 g Pfifferlinge; 2 Zwiebeln; 2 Stiel(e) Petersilie; 2 Stiel(e) Thymian; 3 EL Apfelessig; 1/2 TL Senf; 1/4 TL Honig; 4 EL Öl; 50 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 Stück(e) (à 250 g) Camembert light; 2 Eier (Größe M); 70 g Haselnussblättchen; 60 g Haselnusskerne

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Zutaten

200 g Feldsalat
200 g Pfifferlinge
2 Zwiebeln
2 Stiel(e) Petersilie
2 Stiel(e) Thymian
3 EL Apfelessig
1/2 TL Senf
1/4 TL Honig
4 EL Öl
50 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Stück(e) (à 250 g) Camembert light
2 Eier (Größe M)
70 g Haselnussblättchen
60 g Haselnusskerne

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Salat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Salat kalt stellen. Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Größere Pilze halbieren. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken. Essig, Senf und Honig verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
3.: Pfifferlinge darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
4.: Camembert vierteln. Eier in einer Schüssel verquirlen. Haselnussblättchen und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermengen. Käseviertel zuerst in Ei, dann in den Nüsse wenden. Den Vorgang nochmal wiederholen.
5.: 50 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Käseviertel darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat, Zwiebelscheiben, Pfifferlinge und Vinaigrette vermengen und nochmals abschmecken.
6.: Etwas Salat und je 2 Camembertstücke auf Tellern anrichten.