Haselnuss-Rauke-Pesto
Zutaten
- 2 Bund (ca. 120 g) Rauke
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geschälte Haselnusskerne
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
10 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Rauke waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen und grob hacken. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
- 2.
- Nüsse, Rauke, Knoblauch und Öl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto in ein sauberes verschließbares Glas füllen. Kühl und dunkel lagern.
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Foto: Keller, Lilli
