Haselnusscrumble mit Blutorangen

Name: Haselnusscrumble mit Blutorangen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Blutorangen; 2 EL Zucker; 75 g Zucker; 2 EL Orangenlikör; 1 EL Speisestärke; 125 g Mehl; 50 g gehackte Haselnüsse; 25 g gemahlene Haselnüsse; 1 Pck. Vanillezucker; 75 g kalte Butter

Aus kochen & genießen 1/2016

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Das aromatische Orangenkompott mit Nussstreuseln können Sie direkt heiß aus dem Ofen essen oder später kalt genießen

Zutaten

8 Blutorangen
2 EL Zucker
+ 75 g Zucker
2 EL Orangenlikör
1 EL Speisestärke
125 g Mehl
50 g gehackte Haselnüsse
25 g gemahlene Haselnüsse
1 Pck. Vanillezucker
Salz
75 g kalte Butter

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Kompott 2 Orangen auspressen. 6 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten pressen und zum übrigen Saft geben.
2.: 2 EL Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren. Mit Saft ablöschen und köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat. Likör und Stärke glatt rühren, Saft damit binden. Filets zufügen. Vom Herd nehmen.
3.: Für die Streusel Mehl, gesamte Nüsse, 75 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten.
4.: Kompott in vier kleine Förmchen oder eine große Form verteilen. Streusel darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.