Hasenfilet mit Rosinen-Traubensoße

Name: Hasenfilet mit Rosinen-Traubensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 50 g Rosinen; 2 Gläschen Apfelschnaps (Calvados); 125 g blaue Weintrauben; 40 g Butter oder Margarine; 4 Hasenfilets (à ca. 150 g); Salz; weißer Pfeffer; 1 1/2 (à 200 g) Becher Schlagsahne

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Hasenfilet mit Rosinen-Traubensoße Rezept

Zutaten

50 g Rosinen
2 Gläschen Apfelschnaps (Calvados)
125 g blaue Weintrauben
40 g Butter oder Margarine
4 Hasenfilets (à ca. 150 g)
Salz
weißer Pfeffer
1 1/2 (à 200 g) Becher Schlagsahne

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Rosinen waschen und mit Apfelschnaps beträufeln. Ca. 10 Minuten einweichen. Weintrauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Hasenfilets waschen, trocken tupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Filets rundherum anbraten. Dann ca. 10 Minuten kräftig weiterbraten. Hasenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Rosinen mit Calvados und Schlagsahne zum Bratensatz geben und 8-10 Minuten einkochen lassen. Weintrauben zufügen und kurz heiß werden lassen. Hasenfilets in Scheiben schneiden und mit der Rosinen-Traubensoße servieren. Dazu schmecken Kartoffelplätzchen mit gehackten Haselnüssen
2.: Teller: Goebel
3.: Besteck: R & B
4.: Silberteller: R & B