Schichtkohl mit Hackfleisch
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Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, ist deftiger Schichtkohl genau das Richtige! Früher hat Oma die Kohl-Hack-Pfanne immer für uns gemacht, heute kochen wir die bodenständige Hausmannskost gerne selbst für unsere Liebsten.
Schichtkohl, auch Schmorkohl genannt, war besonders in der DDR ein beliebtes Essen für kalte Tage. Kein Wunder, es ist preiswert, wirklich kinderleicht und macht die ganze Familie lange satt und glücklich. Für das einfache Rezept brauchst du nur 3 Grundzutaten: Hack, Kartoffeln und Kohl sowie ein paar Gewürze. Außerdem köchelt alles zusammen in einer einzigen Pfanne, was für dich Mini-Aufwand und Mini-Abwasch bedeutet!
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g Spitzkohl (oder Weißkohl)
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 EL Öl
350 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Rosenpaprika
½ TL Kreuzkümmel
850 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Spitzkohl halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden, Rest in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin 3 Minuten krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben, alles 5 Minuten weiterbraten. Mit Paprikapulver, Rosenpaprika, Kreuzkümmel und Kümmel würzen.
Kohl und Kartoffeln hinzugeben und verrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Schichtkohl aufkochen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Petersilie fein hacken, die Hälfte unter den Schichtkohl heben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schichtkohl vom Herd nehmen und mit übriger Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 419 kcal
- 27 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
