Hefeschnitten mit Stachelbeeren

Name: Hefeschnitten mit Stachelbeeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 100 g Butter; 400 ml Milch; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 5 EL + 100 g Zucker; 400 g Mehl; Salz; 8 Eier (Größe M); 300 g rote und grüne Stachelbeeren; 600 g Schmand; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Fettpfanne

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Zutaten

100 g Butter
400 ml Milch
1 Würfel (42 g) frische Hefe
5 EL + 100 g Zucker
400 g Mehl
Salz
8 Eier (Größe M)
300 g rote und grüne Stachelbeeren
600 g Schmand
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen. 200 ml Milch zugießen, lauwarm erwärmen. Hefe, 1 EL Zucker und 100 ml der Milch-Mischung verrühren. Mehl, 1 Prise Salz und 100 g Zucker in einer Schüssel vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl von Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen
2.: Übrige Milch-Mischung und 1 Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
3.: Stachelbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Schmand, Vanillin-Zucker, 7 Eier, Puddingpulver, 200 ml Milch und 4 EL Zucker verrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf der Fettpfanne gleichmäßig ausrollen. Zugedeckt 10–15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
4.: Stachelbeeren auf dem Kuchen verteilen und den Guss darübergießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden
5.: Wartezeit ca. 1 Stunde