Hefezungen mit Zwetschen und Karamell-Nuss-Streusel

Name: Hefezungen mit Zwetschen und Karamell-Nuss-Streusel
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten fü ca. 20 Stück:
Ingredients: Zutaten fü ca. 20 Stück:; Mehl: 700 g; Milch: 200 ml; Hefe: 1 Würfel (42 g); Zucker: 100 g; zimmerwarme Butter: 250 g; Eier (Größe M): 2; Salz: 1 Prise; Karamell-Brotaufstrich: 275 g; gehackte Haselnüsse: 50 g; Zwetschen: 1,3 kg

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Hefezungen mit Zwetschen und Karamell-Nuss-Streusel Rezept

Zutaten

Zutaten fü ca. 20 Stück:
700 g Mehl
200 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
100 g Zucker
250 g zimmerwarme Butter
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
275 g Karamell-Brotaufstrich
50 g gehackte Haselnüsse
1,3 kg Zwetschen

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: 500 g Mehl in eine Schüssel füllen und eine Mulde hineindrücken. 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe in die Mulde bröckeln, 40 g Zucker und Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren.
2.: Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
3.: 150 g Butter schmelzen, 100 ml Milch zugießen und lauwarm erwärmen. 35 g Zucker, Milch-Mischung, Eier und Salz zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
4.: Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
5.: 100 g Butter, 25 g Zucker, 75 Karamell-Aufstrich, 200 g Mehl und gehackte Nüsse mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln kneten.
6.: Zwetschen waschen, entsteinen und vierteln. Teig nochmals durchkneten und in ca. 20 Stücke teilen. Die Hälfte der Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht Oval ausrollen (ca. 5 x 10 cm).
7.: Backblech mit Backpapier auslegen und Teigstücke darauflegen. Je 1 TL Karamell-Aufstrich auf den Teigstücken verstreichen. Zwetschenviertel darauflegen und Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
8.: Hersteller) ca. 25 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.