Heidelbeer-Donauwelle

Name: Heidelbeer-Donauwelle
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 475 g tiefgefrorene Heidelbeeren; 250 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 2 EL Zitronensaft; 300 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 50 ml Milch; 100 ml Mango-Maracuja Smoothie (Flasche; Kühlregal); 50 g Puderzucker; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 150 g Zartbitter-Schokolade; 75 g weiße Schokolade; Fett und Mehl für die Form

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

475 g tiefgefrorene Heidelbeeren
250 g Zucker
1 EL Speisestärke
2 EL Zitronensaft
300 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
100 ml Mango-Maracuja Smoothie (Flasche; Kühlregal)
50 g Puderzucker
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Zartbitter-Schokolade
75 g weiße Schokolade
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: 175 g Heidelbeeren in ein hohes Gefäß geben und auftauen lassen. 300 g Heidelbeeren und 50 g Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze aufkochen. Stärke mit 3 EL Wasser verrühren. Heidelbeeren vom Herd nehmen, Stärke einrühren.
2.: Beeren nochmals ca. 1 Minute aufkochen, in eine Schüssel füllen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3.: Aufgetaute Heidelbeeren mit Zitronensaft pürieren. 250 g Butter, 200 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
4.: Teig halbieren. Einen Hälfte mit 125 g Blaubeerpüree, die andere Hälfte mit dem Smoothie verrühren.
5.: Hellen Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Guglhupfform (24 cm Ø; 3 Liter) füllen. Blaubeerkompott darauf verteilen. Blaubeerteig daraufgeben, mit einer Gabel verstrudeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
6.: 50 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Frischkäse unterrühren und ca. 5 Minuten aufschlagen. Übriges Heidelbeerpüree unterrühren. Schokolade getrennt hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
7.: Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen, mit dunkler Schokolade bestreichen, ca. 10 Minuten trocknen lassen. Mit weißer Schokolade verzieren, nochmals trocknen lassen. Blaubeercreme dazureichen.